Blog de Cuisine-en-f0lie
Description :
Voilà un petit blog concernant mes recettes de cuisine testées et appréciées =)
En effet, les articles postés sur ce blog ne seront que des recettes de cuisine déjà faites par moi-même et les photos en seront le résultat exact.
C'est juste un plaisir de cuisiner <3
Mini Quiches - Lorraines
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# Posté le vendredi 31 juillet 2009 06:49
Tarte aux groseilles
N'hésitez pas sur le nombre de groseilles, faites en sorte de remplir tout le fond de tarte...
Ingrédients:
Pâte brisée ( faite maison c'est toujours meilleurs ^^ )
Groseilles ( beaucoup beaucoup =D )
60g de sucre
2 oeufs
130 ml de crème
Pâte brisée ( faite maison c'est toujours meilleurs ^^ )
Groseilles ( beaucoup beaucoup =D )
60g de sucre
2 oeufs
130 ml de crème
La tarte est en effet toute simple une fois que la pâte est déjà prête.
Piquez votre fond de tarte avec une fourchette et garnissez -là de fruits secs.
Laissez-là cuire 10minutes à 180° au four.
Pendant ce temps préparer le flan avec la crème les oeufs et le sucre.
Quand la pâte est cuite, vider le fond de tarte et mettez-y les groseilles, puis enfournez-là à nouveau pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le flan sur la tarte et laissez cuire 10 à 15minutes.
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# Posté le mercredi 22 juillet 2009 07:20
Tarte à la noix de coco
1 pâte brisée
2 oeufs
160 g de sucre
40 cL de lait de coco
15 cL de crème fraîche
5cl de lait
140 g de noix de coco râpée
noix de coco râpée pour le dessus
2 oeufs
160 g de sucre
40 cL de lait de coco
15 cL de crème fraîche
5cl de lait
140 g de noix de coco râpée
noix de coco râpée pour le dessus
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites cuire la pâte pendant 15 mn.
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier.
Mélangez le lait de coco et la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.
Versez ensuite cette préparation sur le mélange sucre-œufs puis incorporez la noix de coco râpée.
Versez cette préparation sur la pâte à tarte et poursuivez la cuisson 20-25 mn environ à 160°C.
Cette tarte est tout simplement un petit délice que je n'hésiterais pas à refaire =)
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# Posté le vendredi 17 juillet 2009 10:48
Modifié le mercredi 22 juillet 2009 07:08
Verrines aux abricots touche amande & Poélé d'ananas caramélisés sur sa tuile croquante à l'Orange
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
Pour les tuiles à l'orange :
- 50g de sucre
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- 50g de beurre pommade
- 50g de jus d'orange
Mélangez le sucre, la cassonade, la farine et le beurre pommade puis ajoutez le jus d'orange.
Etalez sur une feuille de silicone à l'aide d'une spatule, en couche très fine, puis faites cuire au four à 200°C durant 6-7 min.
Lorsque la tuile est colorée, découpez 12 rectangles, et les laisser refroidir pour qu'ils durcissent.
Pour l'ananas rôti à la cardamome :
- 1 gros ananas
- 100g de sucre
- 4 graines de cardamome
Enlevez la "croûte" de l'ananas puis coupez le en petits rectangles.
Dans une poêle avec un fond épais, saupoudrez 100 g de sucre semoule, laissez caraméliser et ajoutez les quartiers de fruits, ajoutez les graines de cardamome et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Verrines abricot
Pour 6 personnes
12 abricots
6 abricots secs
12 biscuits cuillère
250 g de yaourt brassé
Extrait d'amandes
250 g de sucre
Versez 150 grammes de sucre dans une casserole. Ajoutez 25 cl d'eau et 1 ou 2 cuillère à café d'extrait d'amandes. Portez à ébullition.
Retirez les noyaux des abricots et couper chaque moitié de l'abricot en quartiers.
Mettez les oreillons dans le sirop, mélangez, baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Mettez les biscuits dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en grosse poudre.
Mélangez le yaourt avec le reste de sucre et une demie cuillère à café d'extrait d'amandes.
Coupez les abricots secs en petits dés.
Répartissez le biscuit en poudre dans le fond de six verres. Ajoutez la purée d'abricots, puis le yaourt. Parsemez de dés d'abricots secs et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseil: Servez les verrines bien fraîche !!
Pour les tuiles à l'orange :
- 50g de sucre
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- 50g de beurre pommade
- 50g de jus d'orange
Mélangez le sucre, la cassonade, la farine et le beurre pommade puis ajoutez le jus d'orange.
Etalez sur une feuille de silicone à l'aide d'une spatule, en couche très fine, puis faites cuire au four à 200°C durant 6-7 min.
Lorsque la tuile est colorée, découpez 12 rectangles, et les laisser refroidir pour qu'ils durcissent.
Pour l'ananas rôti à la cardamome :
- 1 gros ananas
- 100g de sucre
- 4 graines de cardamome
Enlevez la "croûte" de l'ananas puis coupez le en petits rectangles.
Dans une poêle avec un fond épais, saupoudrez 100 g de sucre semoule, laissez caraméliser et ajoutez les quartiers de fruits, ajoutez les graines de cardamome et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
Verrines abricot
Pour 6 personnes
12 abricots
6 abricots secs
12 biscuits cuillère
250 g de yaourt brassé
Extrait d'amandes
250 g de sucre
Versez 150 grammes de sucre dans une casserole. Ajoutez 25 cl d'eau et 1 ou 2 cuillère à café d'extrait d'amandes. Portez à ébullition.
Retirez les noyaux des abricots et couper chaque moitié de l'abricot en quartiers.
Mettez les oreillons dans le sirop, mélangez, baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Mettez les biscuits dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en grosse poudre.
Mélangez le yaourt avec le reste de sucre et une demie cuillère à café d'extrait d'amandes.
Coupez les abricots secs en petits dés.
Répartissez le biscuit en poudre dans le fond de six verres. Ajoutez la purée d'abricots, puis le yaourt. Parsemez de dés d'abricots secs et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseil: Servez les verrines bien fraîche !!
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# Posté le mardi 14 juillet 2009 08:23
Scones aux raisins secs
Voilà les biscuits que j'ai fais pour l'anniversaire de mon papa.
Une petite gourmandise à savourer avec un café, ou à chiper dans le plat, ces biscuits sont moelleux et secs à la foi.J'ai d'ailleurs mélangé des raisins secs blonds avec des raisins secs noirs.
Une petite gourmandise à savourer avec un café, ou à chiper dans le plat, ces biscuits sont moelleux et secs à la foi.J'ai d'ailleurs mélangé des raisins secs blonds avec des raisins secs noirs.
120 g de raisins secs
2 cuillères à soupes de rhum
110 g de beurre ramolli
260 g de farine
80 g de sucre en poudre
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de lait
1 oeuf
2 cuillères à soupes de rhum
110 g de beurre ramolli
260 g de farine
80 g de sucre en poudre
8 g de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de lait
1 oeuf
Mettez les raisin secs dans un bol avec le rhum et un peu d'eau chaude puis laissez-les gonfler.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand saldier.
Incorporez le beurre mou au mélange puis ajoutez successivement le lait, l'oeuf tout en pétrissant.
Ajoutez enfin les raisins secs, bien égouttés et continuez à pétrir. si la pâte est trop humide, rajoutez un peu de farine.
La pâte doit être homogène.
Etalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Posez les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson, et badigeonnez-les de lait afin qu'ils restent dorés et moelleux.
Laissez cuire 10 à 15 minutes à 180 ° ( th.6).
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# Posté le vendredi 10 juillet 2009 10:13
Modifié le vendredi 10 juillet 2009 10:32
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